ほうれん草と鶏団子の煮物

水で戻した椎茸は、石突きを切り取って細切りにする。石突きも固いところは取り除き、刻んでおく

沸騰したお湯で茎の方からほうれん草を茹でる

茹で上がったら、冷水にさらし、4～5cm位の長さに切って、水気をよく絞る

鍋に出汁と調味料を加えて火にかけ、沸騰してきたら、椎茸を加える。

沸騰した煮汁の中に肉団子をスプーンなどで丸めながら入れていく。

肉団子に火が通ったら、ほうれん草を加え、最後に水溶き片栗粉を混ぜながら加え、好みのとろみをつける