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そのへんでノビルを掘ってくる。水に浸けて置くと土がとれやすいよ。
洗ったノビルは髭根部分だけ落とし5㎝くらいに切る。にんじん油揚げは細切り。豚肉も貧乏臭い感じに小さく切る。
フライパンに油を熱して豚肉→にんじん・ノビルの鱗茎部分→ もやし・ノビルの葉・油揚げの順にさっと炒め合わせる。
③のフライパンに水300ccくらいと調味料を入れ、煮たったら蓋をせず中火で水分を飛ばしながら煮ていく。たまに混ぜる。
汁気がだいぶなくってきたら 味をみて薄ければ塩で調整。火を止めてから粉コショウをふり、混ぜてなじませたら完成。