ほっこり♪貝ひもと大根の煮物

大根の皮を厚めにむき、１．５ｃｍくらいの厚さに切り、米のとぎ汁（または米少々を入れた水）で透明になるまで下ゆでする。一度水に取りさっとすすいで鍋に戻す。

下ゆでの間に、貝ひもをボウルの中で塩小さじ２（分量外）でよくもみ、ざるにあけて流水ですすぐ。その後食べやすい長さに切る。包丁だと案外切りにくいので、キッチンはさみがおすすめ。

大根を入れた鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら貝ひもと、日本酒、みりん、塩を入れてしばし煮る。