みんな大好き♪簡単チキンカレーピラフ
ことことMummy
作り方
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1
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お米は洗ってざるにあげておきます。
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2
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水カップ３にコンソメとカレー粉を入れ、混ぜてとかしておきます。（コンソメは砕くと溶けやすいです。お水も温かいものが○）
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3
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鶏肉に塩コショウします。
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4
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フライパンに油小さじを入れ火をいれます。中火で鶏肉を皮のほうを下にして、皮がパリパリになるまで焼きます。
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5
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裏返して、裏面も焼き、火が通ったらフライパンから取り出しておいておきます。
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6
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フライパンはそのまま、次にたまねぎを炒め、透き通ってきたらニンジンを入れ炒めます。
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7
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次にお米も入れて透き通るまで中ー弱火で炒めます。
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8
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お米が透き通ってきたら、ここでグリーンピースを加え、火を強め、準備しておいた２を入れ、ひとまぜし、ひと煮立ちさせます。
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10
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２０分のあと、５で取り出しておいた鶏肉を戻し、１０分ほど放置して蒸らします。
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11
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蒸らしたあと、鶏肉は食べやすく切り。ピラフライスの上に。レモン、サラダなど彩りよく盛り付けて出来上がり！
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12
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タマゴやブロッコリー、パプリカなどをトッピングしてフライパンごとテーブルにだすと見栄えが豪華になります。
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コツ・ポイント
鶏肉を焼いたあとのフライパンは基本的には洗わず、そのまま具を炒めていきます。鶏肉のうまみがごはんにしみ込んでおいしいので。でも、油が多く出すぎていたり、汚れがひどいときには少し拭いてくださいね♪
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなパリパリ皮つきチキンとカレー風味のごはん。を一体化させたアレンジ料理です。フライパンひとつでパパーッとできて栄養もよし。誰も文句をいわないので我が家ではとーっても便利な一品なのです。
ことことMummy
