千葉の郷土料理☆ピーナッツ味噌。
Description
ご飯のお供に、おつまみに。素朴な味だけどあとをひくどこか懐かしいピーナッツ味噌。生の落花生が手に入ったら是非どうぞ。
ゆぅゅぅ
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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フライパンに生落花生、サラダ油を入れて弱火で10分くらいじっくりと煎る。
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2
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たえず混ぜながらカリッとするまで煎って下さい。パチパチと音がしてきて香ばしい色と香りになればOK。
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4
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好みの煮詰まり具合の一歩手前で火を止め、仕上げ用の胡麻を加えて一混ぜしたら出来上がり。
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5
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出来立ては柔らかいですが冷めると固くなります。フライパンに放置しないようにしましょう。
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6
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2019.8.12☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りをしました！作って下さった皆さんありがとう♡
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7
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こちらのレシピは乾燥生落花生を使用していますが、掘りたて生落花生（主に茹で落花生用の生落花生）でも作れます。
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8
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作り方は同じですが工程①の炒り時間が30分〜40分かかります。焦げないよう気長に頑張って下さい。
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コツ・ポイント
落花生を煎る作業は弱火でじっくりと行って下さい。火加減を強めるとすぐに焦げます。煎り加減を確かめる為に１つ食べてみても良いですがかなり熱いので冷ましてから食べて下さい。甘めがお好みの方は砂糖大さじ2でどうぞ（2020.5.21追記）
このレシピの生い立ち
お友達から生の落花生をいただいたのでピーナッツ味噌を作ってみました。祖母は水飴を入れていた気がしますが常備していないので蜂蜜で。千葉県では学校給食にも登場した馴染み深い味です。
このレシピの作者
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ゆぅゅぅ
