あさりとブロッコリーのワイン蒸し

あさりは塩水でよく砂出しした後、よく洗ってザルにあげておく。

ブロッコリーは房に分け、固めに茹でておく。（ブロッコリーが冷めないうちにあさりの調理を始める。

鷹の爪は種を抜き、小口に切る。
にんにくは薄切りにする。

にんにくに色がつき始めたら、あさりを投入し、白ワインをまわしかけて蓋をする。

貝が開き始めたらすぐブロッコリーを投入。