甘くてほろ苦い春の味♥つくしの玉子とじ
Description
「つくし」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとう♪（2017.7.30）
RyoKonChan
作り方
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1
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はかまを取ります。（つくしを採る時にはかまを取りながらやると後から面倒くさくないです。まとめてやると面倒くさくて..）
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2
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大きなボールに塩水をはり、つくしを1時間くらいつけておきます。（虫などがついていた場合の駆除のため）
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3
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熱したフライパンにバターをひき、つくしを投入。炒めます。つくしのかさが減って、頭の緑が鮮明になってきたら、卵液投入。
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4
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つくしと卵液がよくからんで固まってきたら、火をとめ、盛り付けてできあがり。あたたかいうちにどうぞ。
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コツ・ポイント
つくしは頭が開ききっていない、緑の胞子が残っているものを選んで採ります（作り方の写真1を参照）。つくしも若い方がみずみずしくておいしいんです。卵液には火がとおりすぎないほうがおいしいです。バターの風味も決め手！
このレシピの生い立ち
気が付いたら毎年作っていました。春先につくしを見かけると、もう採らずにはいられません。毎年、春の我が家の食卓には欠かせない一品です。甘くてほろ苦い春の味♥子供でもパクパクいけます。春ならではのおつまみにも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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RyoKonChan
