サーモン･ツナとトマじゃがの春野草和え
Description
韓国の春野草ノビル（달래）･蔓万年草（돌나물）と、えごまの葉（깻잎）･えごまの油（들기름）などで和えた春の味覚サラダ。
柊の花キッチン
材料
（2人分）
100g
1缶
3～4個
中1個
1～2束
蔓万年草（ツルマンネングサ）
ひとにぎり
2枚
10個
■
調味料
えごまの油
大2
あみえびの塩辛
少々
バルサミコ酢
小1
ハーブソルト
少々
ブラックペッパー
少々
作り方
-
-
1
-
用意した野菜はよく洗う。菊芋（じゃが芋）は皮を剥き、蒸しておく。冷めたらダイスカットに。
-
-
-
2
-
刺身用サーモンとトマトもダイスカットで。蔓万年草は一口サイズ、ノビルは5cmの長さにカット。
-
-
-
3
-
用意した材料・調味料をボウルに入れて混ぜるだけ。
美味しく召し上がってくださーい^^
-
-
-
4
-
※えごまの油はオリーブ油でもOK
-
コツ・ポイント
えごまの油は、韓国ではかなりポピュラーな油の１つです。火を通してしまうと、健康成分の栄養価が台無しになってしまうので、サラダ・ナムル・和え物・マリネなどにドレッシングとして使います。
このレシピの生い立ち
新大久保で韓国の春山の野草を売っていたので、ひと目見てすぐ買いました。都内ではなかなかお目にかかることできません。「あ～春が来たんだな」って笑みがこぼれます。テキトーに和えたらとても美味しかったので、自分自身のメモとして残しておきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
柊の花キッチン
