あらめとさつま芋の煮物（精進料理）

あらめをたっぷりの水に約15分浸して戻す。ざるに移し、水を2～3回替えて水切りする。

鍋に、約1.5㎝の厚さに切ったさつま芋、だし汁を入れて火にかける。
芋が柔らかくなったら、調味料を入れて弱火で5分煮る。

あらめを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮たらできあがり。