粒マスタードの厚切りポテトサラダ

新じゃがは、良く洗い1~2cmの厚さの輪切りにし、水にさらしてあくを抜く。

鍋に水を入れ、竹串がすっと通るくらいの固めに茹でて、水をきる。

ボウルに、２とマヨネーズ、粒マスタード、パセリを加え、新じゃがを潰さないようにきをつけながら、混ぜ合わせる。