ツイストドーナツ
MMRICH
作り方
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1
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小鍋にバターを溶かし、砂糖、牛乳を入れ人肌に温めたら火から降ろして、イーストを加える
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2
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溶き卵を①に加えて小麦粉に流し入れる(ミキサーで混ぜる場合)手捏ねの場合はボールに。
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3
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5分くらいよくこねて(あまりべたつく様なら粉をくわえながら加減する)**結構柔らかい生地なので加えすぎに注意**
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4
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温かいところで、ラップをした生地を2倍のサイズになるまで発酵させる。
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5
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空気を抜くようにパンチして、粉をひいた台に生地をだし、16等分する
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6
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細長く伸ばしツイスト状に形を作り30分〜40分二次発酵させる。
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7
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油をなべの半分くらいいれ、375Ｆ° 190℃(菜箸を立ててすぐに泡が立つくらい)になったら中火におとす。
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8
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何度かひっくり返しながら2分ほど両面を揚げて出来上がり
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コツ・ポイント
油の温度が高すぎるとしっかり中まで火が通らないので、目安はドーナツのサイドに白いラインができるような出来上がりが理想的
このレシピの生い立ち
揚げパンをヒントに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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