«りりまりのレシピ (80品)

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レシピID :445649

ママの大好きな鹿児島名物かるかん♪

うちの母（鹿児島出身）の大好物のかるかんです。ふわっもちっとした独特の食感とやさし～甘さがかるかんです☆

りりまり

材料（流し型１個分）

大和芋

およそ100ｇ

グラニュー糖

100g

水

100ｍｌ

上新粉

120ｇ

1: 大和芋は皮をむき、酢水（分量外）につけてアクをぬいておく。

2: １の大和芋をフードプロセッサーにかけすりおろす。（FPが無い時はすり鉢でもできます）

3: １にグラニュー糖を２～３度に分けて加え、FPのカッターをすりおろし用からみじん切り用にかえてよく混ぜていく。（すり鉢のときはそのまますり棒でまぜていく）

4: ３をボウルなどに移し、水を分離しないよう少量ずつ加え混ぜていく。

5: ４に上新粉を一気に加え、混ぜたら型に流し、強火でおよそ35分蒸したら完成☆
冷えたら型から外しナイフをぬらして切り分けてください。

コツ・ポイント

蒸し上がりの目安は竹串や爪楊枝を真ん中に刺して、生地が着いてこなければ完成です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (12人)

11/12/17

卵白無しでできるんですね♪もっちり美味しかった(*^^*)

MI‐RIN

品のある盛り付けがステキです☆れぽありがとう＾＾

11/12/15

工程４までＦＰみじん切りでだけで作りました！手作りできて嬉しい♪

しーごはん

とってもキレイにできてますね＾＾れぽどうもありがとう☆

11/12/01

しっとりもっちり優しい味で美味しい♪子供のおやつにもぴったり！

usaco3

材料もからだに良いですから☆ふっくら美味しそう♪

11/04/03

卵白なしでもふわふわですね。鹿児島出身の夫も1歳の息子も大絶賛！

わおぶ

体にも優しいふるさとの味☆れぽどうもありがとう＾＾

11/03/14

久しぶりですがリピです。本当に簡単でお気に入りのレシピです☆

kmukuchap

お久しぶり☆リピに感謝です＾＾ふんわりとおいしそう♪

11/01/07

かるかんが手作りできるなんて！山芋の風味がおいしいですね♪

くりお先生

ほっこり落ち着く味ですよね♪れぽどうもありがとう！

09/11/15

うまうま★おチビがパクパク食べていました★^^★

hanakan

れぽありがとう☆ちっちゃい子も安心して食べられますよね♪

09/07/09

鹿児島出身の両親も絶賛！卵白なしがいいですね★

SYSY★O

本場の方に喜んでもらえてとっても嬉しいです♪ツヤツヤきれい☆

09/03/29

作り方、とっても簡単ですね！あん入りと甘納豆入りも作りました。

kmukuchap

あん入りと甘納豆入り♡どっちもおいしそうです♪

09/02/27

大好きなかるかんが手作りできて！感激これからどんどん作ります

なみのりジェニー

ふんわり美味しそうですね＾＾またぜひ作って下さいね♡

08/10/26

てんさい糖使用で茶色いですがもっちりでお美味！薩摩出身の夫も納得

ミホ天然工房

茶色のかるかんも体に優しくておいしそうです☆

08/06/28

大和芋の風味がばっちり出てました♪おうちで和菓子っていいですね✿

あいぽねっと

フンワリしてておいしそうです♪和菓子でほのぼのです☆

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/10/18

手元にあったお菓子の本のかるかんレシピがあったのですが、異常にお砂糖が多めなので、甘さを思いっきり控えてみました。でも完成品はあまさのバランスもばっちりでしたd(*⌒▽⌒*)b

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