ママの大好きな鹿児島名物かるかん♪
レシピID:445649
うちの母（鹿児島出身）の大好物のかるかんです。ふわっもちっとした独特の食感とやさし～甘さがかるかんです☆
材料 （ 流し型１個分 ）
| 大和芋 | およそ100ｇ |
| グラニュー糖 | 100g |
| 水 | 100ｍｌ |
| 上新粉 | 120ｇ |
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1
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大和芋は皮をむき、酢水（分量外）につけてアクをぬいておく。
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2
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１の大和芋をフードプロセッサーにかけすりおろす。（FPが無い時はすり鉢でもできます）
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3
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１にグラニュー糖を２～３度に分けて加え、FPのカッターをすりおろし用からみじん切り用にかえてよく混ぜていく。（すり鉢のときはそのまますり棒でまぜていく）
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4
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３をボウルなどに移し、水を分離しないよう少量ずつ加え混ぜていく。
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5
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４に上新粉を一気に加え、混ぜたら型に流し、強火でおよそ35分蒸したら完成☆
冷えたら型から外しナイフをぬらして切り分けてください。
コツ・ポイント
蒸し上がりの目安は竹串や爪楊枝を真ん中に刺して、生地が着いてこなければ完成です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
れぽありがとう☆ちっちゃい子も安心して食べられますよね♪
本場の方に喜んでもらえてとっても嬉しいです♪ツヤツヤきれい☆
あん入りと甘納豆入り♡どっちもおいしそうです♪
ふんわり美味しそうですね＾＾またぜひ作って下さいね♡
茶色のかるかんも体に優しくておいしそうです☆
フンワリしてておいしそうです♪和菓子でほのぼのです☆
まっしろふわふぃわでとーってもおいしそうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/18
手元にあったお菓子の本のかるかんレシピがあったのですが、異常にお砂糖が多めなので、甘さを思いっきり控えてみました。でも完成品はあまさのバランスもばっちりでしたd(*⌒▽⌒*)b
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