生クリーム→クリームチーズに変身〜

レモンを絞っておきます。今回使ったレモンでは40ccのレモン汁が取れました。

水切りにはコーヒーフィルターを使用しました。予めセットしておきます。

耐熱容器に牛乳と塩を入れて温めます。私はレンジ800wで1分加熱しています。

しばらくするとこのように固まってきます。

ドロドロ状態のクリームチーズの元をセットしておいたフィルターに注ぎます。

粗熱が取れたら乾燥を防ぐためにラップをし、冷蔵庫に入れて一晩水切りします。

生レモン汁がない場合、酢でも代用できます。ただあまりおいしくありませんのでチーズケーキに変身させるのがオススメです。