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しっとり我が家の紅茶豚♪

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Description

自分の好みの味に出来上がったので、記録用です。
（まだ、レシピは変わるかも）

材料

豚肉(今回はカタロース塊）
400グラム
ティーバック
2つ
☆　しょうゆ
50㏄
☆　酒
25㏄（おおよそ）
☆　みりん
25㏄（おおよそ）
☆　さとう
大さじ2
☆　お酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に豚肉が隠れるくらいの水を入れ、ティーバックとお肉を入れて火を入れる。

  2. 2

    灰汁が出てくるので、それをすくい、弱火にして1時間ほどコトコト煮る。
    （水が少なくなったら、足す。）

  3. 3

    1時間ほど煮たあと、火をとめてしばらく放置。
    豚肉の柔らかさを確認。（これで、自分の好みの柔らかさになっていればOK)

  4. 4

    別な鍋に、☆のついた材料をすべて入れ、煮立たせる。

  5. 5

    ジップロックのような保存のビニール袋に、４の調味料と３の豚肉を入れてしばらく放置。
    （一晩くらい置いたほうが味が馴染むと思われる）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「Sunny's Laboratory」 のサニーさんが紅茶豚にはまっている、と言うのを読んで、作ってみました。
しょうゆ、みりん、酒の割合はサニさんのもの。
私は、甘めですっきりがよかったので、お酢、砂糖をプラスしてみました。
レシピID : 445792 公開日 : 07/10/19 更新日 : 10/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年7月14日
初れぽ
写真
ズズのママ
お酢でさっぱり♪そのままでも、冷やし中華でもおいしかったですｗ

ありがとうございます♪

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( )
ゆんた
しっとり我が家の紅茶豚♪
by ゆんた