豆乳ミネストローネ
aya-15
作り方
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1
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野菜・鶏肉をす大体1cm角に切る。
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2
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鍋に野菜とトマト缶、水、コンソメを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を加える。
時々アクをすくいながら、鍋に蓋をして弱火で煮る。
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3
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野菜がやわらかくなたら火を止める。ケチャップ、豆乳を加え、さらに塩・こしょうで味をととのえる。
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4
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再び火にかけ、沸騰寸前まで温めたら出来上がり。
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5
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※豆乳を入れたとはあまり沸騰させないで下さい。豆乳が分離しちゃいます。
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コツ・ポイント
入れる野菜はお好みで。セロリやじゃがいも、ナスを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
トマトベースの野菜ジュースを豆乳で割って飲むのにハマっていました。だったらミネストローネでも美味しいんじゃないかと。
低脂肪・牛乳不使用なので、特に授乳中のお母さんにおすすめします。（自分もそうなので）
低脂肪・牛乳不使用なので、特に授乳中のお母さんにおすすめします。（自分もそうなので）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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