ばぁちゃんからの直伝☆うちのどて煮☆

鶏皮はさっと洗って、小さめ２～３ｃｍに四角めに切る。

なべに水を入れ鶏皮も入れる。中火で煮込み、アクやギトギトした油を取る。ここでしっかり取れば油っこくないどて煮ができます。１カップ分はアク取りで捨てる感じになります＾＾

煮詰めても白っぽい泡が消え、ギトギトした黄色っぽい油がある程度消えたら味噌をこしながら入れる。砂糖も入れる。おろししょうが、おろしにんにくを入れる。砂糖は甘さを見ながらお好みで。

これは味噌を入れてすぐの画像です。

これは煮込む事、１時間くらいです。味を調整してください。

２時間近く煮込んだものです＾＾味が濃い目なので再度、砂糖や水を足したりして調整してください。水を入れた場合は煮込み時間を増やしてください。