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レシピID :446259
おとうふとお揚げさんのたいたん
『お焼き（焼き豆腐）とお揚げさんのめおとだき』関西人やから、食べものにも親しみをこめて“さん”づけやねん。
材料 （ ３人分 ）
焼き豆腐
1丁
厚揚げor薄揚げ（お好みで）
1枚
青菜（水菜、菊菜など）
適宜
だし
1と1/2カップ
うすくち醤油
大さじ1強
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1強
塩
少々
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1
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焼き豆腐は8つ位に切ります。油揚げは油抜きして、適当な大きさに切ります。青菜はさっとゆでておきます。
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2
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鍋にだし、調味料を加えて煮立て、焼き豆腐とお揚げさんを入れ落とし蓋をし、煮立ったら弱火にしてじゅうぶん煮含ませ、青菜を加えたら火を止めます。
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3
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器に煮汁ごと盛りあわせ、あればユズの千切りをあしらい出来上がり♪
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