とろーり蓮根のミルクスープジンジャー風味

生姜は皮をたわしで綺麗に洗いすり下ろす。蓮根も皮をたわしで綺麗に洗い薄切り、
　玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを熱して①の玉ねぎを透き通るまで炒め、蓮根も加えて炒める。

(A)を加えて、煮立ったら弱火にして15分程蓮根が柔らかくなるまで煮る。少し冷ます。

器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。