さっぱり～塩豚の豆乳味噌スープ
レシピID:446745
作りおきしてあった塩豚を使いました。味付けはそれだけで。
材料
| 豚バラブロック（ベーコンでも可） | |
| 50～100グラム | |
| ひよこ豆（茹でたもの） | |
| カップ1 | |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ（小） | 1本 |
| じゃがいも（小） | 2個程度 |
| 豆乳 | 1.5カップ |
| 白味噌 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | カップ2 |
| 荒びきこしょう | 適量 |
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1
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（前日にすること）
豚バラに塩小さじ1（分量外）をもみこみ、ぴっちりラップをして冷蔵庫に。
※こちらは冷蔵庫にいれたままで5日はもちます（もっともつという人もいますが大体私はこれくらいを目安に）
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2
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豚バラ、ズッキーニ、たまねぎは1.5センチ角にたべやすい大きさにきります。
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3
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鍋に、２、ひよこ豆をいれて水をいれ、中火沸騰したら超弱火で煮込みます。
煮込み時間は30分くらいでもいいですが、希望は1時間から2時間。
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4
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そのまま飲んでもスープとしておいしいくらいがベスト。
飲む直前に豆乳と白味噌をいれて完成。
たべるときにこしょうをかけていただきます。
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5
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食べ残したものにカレールーをいれるとまた違った味でおいしかったです。
コツ・ポイント
塩豚は、たくさん作っておくと使いまわしがききます。
豆乳はかならず食べる直前で、そうしないと凝固がはじまりなめらかさが少しなくなります。
豆乳はかならず食べる直前で、そうしないと凝固がはじまりなめらかさが少しなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/21
夜遅い夫婦なので、ヘルシーで栄養のあるスープを食べるようにしているなかで生まれました。
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