何個でも食べたい ♪ピーマンの肉詰め
Description
苦いピーマンが蒸し方ひとつで
とっても甘くて美味しくなるから
何個でもいけちゃうんです(^^♪
とっても甘くて美味しくなるから
何個でもいけちゃうんです(^^♪
材料
(2人分)
4個
200g
1/2個
大さじ1
★塩コショウ
少々
★醤油
大さじ1
★酒または料理酒
大さじ1
★しょうが
小さじ1
★にんにく(お好みで)
小さじ1/2
適宜
ごま油(炒め用)
大さじ1
作り方
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1
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ボールに★を入れてよく混ぜて練っておきます。
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2
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ピーマンを縦に切ってからワタとヘタを取ります。
先にヘタの部分を切り落とすと勿体ないしお肉がはがれ易くなってしまいます。
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3
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ピーマンに小麦粉を振って指でピーマンの内側全体にまんべんなく延ばし、そこにスプーンで★をぎゅうぎゅうに詰めていきます。
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4
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フライパンにごま油を引き、中火で火力の強い外側に肉厚部分を置く様に焼いていきます。
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5
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焦げめがついたら
ひっくり返し、
アルミホイルの蓋をして中火のまま2分~3分蒸し焼きにします。
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6
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2~3分経ったら更にひっくり返して火を止め3~5分蒸らします。ピーマン側を沢山焼くとお肉とピーマンが剥がれ易いので注意。
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コツ・ポイント
苦くてかたいピーマンを火力で柔らかくしようと
せずに蓋の余熱でお肉やピーマンに火を通せば
甘くて美味しいピーマンの肉詰めが出来ますよ。
アルミホイルの蓋を使えば油の付いた蓋を洗う面倒がないのと程よく空気が抜けるのでべちゃべちゃになりません♪
せずに蓋の余熱でお肉やピーマンに火を通せば
甘くて美味しいピーマンの肉詰めが出来ますよ。
アルミホイルの蓋を使えば油の付いた蓋を洗う面倒がないのと程よく空気が抜けるのでべちゃべちゃになりません♪
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めは子供から大人まで大好きな
定番料理です。
だからこそ美味しいピーマンの肉詰めがいつでも作れたら良いですね♫
定番料理です。
だからこそ美味しいピーマンの肉詰めがいつでも作れたら良いですね♫