秋のマッシュマッシュサラダ

サツマイモは皮付きのまま１cm程度の輪切りにして、蒸すが、レンジで加熱。
熱いうちにマッシュして、塩、レモン汁、すし酢を混ぜる。
冷めてから豆乳を混ぜる。
セロリ、りんご、クリームチーズを８mm角くらいに切る。

マッシュしたサツマイモでりんご、セロリ、チーズを和えて、セロリの葉を飾る。