ふわふわ★モンサンミッシェル風オムレツ

・全卵を泡だて器でよく泡立てるとふわふわになります。
・２～3までは卵が固まらないよう手早く行う。10秒以内が目安。５で焼き加減を調整する。
・3で卵をひっくり返すと焼き加減が均一になってよりよいですが、ひっくり返さなくてもOKです。

卵ケーキを作ろうとしたのに、卵白と卵黄を分けるのを忘れて、全卵のまま泡立ててしまいました。もったいないのでオムレツにしてみたら、めちゃくちゃふわふわで美味しくなりました。怪我の功名のレシピです。