水切り不要！豆腐とわかめのヘルシーサラダ

Name: 水切り不要！豆腐とわかめのヘルシーサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（300g）; 新玉ねぎ 1個（中）; わかめ(乾燥) 乾燥の状態でカップ1/2位; ★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・酢・ごま油 各大さじ1～; ★一味とうがらし・ごま 適量

Description

5分だけ塩水に浸した豆腐は、水切りも不要で下味もつきサラダにピッタリ！旬の新玉ねぎとわかめを中華ダレで仕上げました。

moj

材料（4人分）

木綿豆腐

1丁（300g）

新玉ねぎ

1個（中）

わかめ(乾燥)

乾燥の状態でカップ1/2位

★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・酢・ごま油

各大さじ1～

★一味とうがらし・ごま

適量

作り方

1

新玉ねぎは薄くスライスする。
2

豆腐を1～2cm角に切り、塩水（水1カップ、塩大さじ１）に5分浸し、ザル等で水を切る。
※5分以上浸すと塩からいです。
3

乾燥わかめは水で戻してから手で絞る。
4

★のタレで和える。
※ざっくり混ぜ、多少豆腐がつぶれる位がよいです。

コツ・ポイント

・木綿豆腐です
・かなり濃い塩水に浸す事で豆腐に下味がつき、水分が抜け水っぽくなりません。
・新玉ねぎは時間を置くと自然に辛みが抜けます。普通の玉ねぎの場合、辛みを抜くため、なるべく薄くスライス（スライサー利用）、水にさらして手で絞ります。

このレシピの生い立ち

我が家では豆腐をサラダに入れる時は、沖縄の島豆腐風にする為、塩水に浸します。塩味のついた豆腐は、冷奴とは別物のように美味しいです！細切り人参入れると（塩もみして手で絞る）彩りアップです。レタスの細切り入れると食感UPで軽めで食べやすいです。

レシピID : 4473734 公開日 : 17/04/15 更新日 : 17/04/16

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com