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車麩が絶品！塩麹de肉なし肉じゃが♪

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Description

『塩麹肉じゃが』の肉なしバージョン！…味付けは塩麹と昆布だしだけなのに？野菜の甘みと味しみしみ車麩が、いい感じですよ〜♪

材料 （3〜4人分）

新じゃが
3個
新玉ねぎ
1個
人参
1本
椎茸
3枚
車麩
1本
グリーンアスパラ
2〜3本
ごま油
大さじ1弱
■ ■合わせ出汁
塩麹
大さじ2弱
昆布だし
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する。

  2. 2

    写真

    新じゃがは、皮つきのまま4等分に、人参は乱切り、玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。車麩は水に浸して2センチ幅に切る。

  3. 3

    圧力鍋にごま油大さじ1を入れて強火で熱し、アスパラ以外の具材を炒める。

  4. 4

    写真

    新じゃがの表面の色が変わったら、合わせ出汁(昆布だし・塩麹)を加え強火で煮る。

  5. 5

    写真

    圧力がかかったら、弱火て1分加熱し火を止める。(そのまま10分程放置)

  6. 6

    写真

    圧力が下がったら、ふたを開け、斜め切りにした生のアスパラを加え1〜2分煮つめる。

  7. 7

    写真

    器に盛り付けて
    できあがり〜♪ 
(*´∇｀*)

コツ・ポイント

圧力鍋で加圧1分！簡単肉じゃが♪
新じゃがは、味がしみにくいので、竹串で皮目を刺してから炒めてね。炒める事で煮くずれや野菜の甘みを引き出すので、このひと手間は是非！
塩麹だけの味付けなのに十分美味しい肉じゃがになりますよ♪
(^_−)−☆

このレシピの生い立ち

居酒屋さんで食べた『塩鶏肉じゃが』がへ〜って感じで美味しかったので。
ブームが去った感じの塩麹だけど、ほんのりとした甘辛い味がヘルシーで栄養満点な車麩と、バッチリ合っちゃいますよ♪
(*´∇｀*)
レシピID : 4475297 公開日 : 17/04/20 更新日 : 19/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年3月15日
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Lake☆Erie
おいしく頂頂ました。
2020年8月3日
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ひぃちゃんひー
塩麹使いたかったので嬉しいメニューでした！
2018年5月25日
写真
YorozUta
お麩が不思議な食感でおいしいです。レシピ感謝

つくれぽ♡ありがとうございます♪翌日はもっと美味しいですよ〜

2017年11月29日
初れぽ
写真
nudist
三五八で代用しました！じゃがいもがホクホク美味しくできました感謝

初つくれぽ♪ありがとう♡じゃがいもが美味しそうですね

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♡Laru♡
車麩が絶品！塩麹de肉なし肉じゃが♪
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