蕎麦粉のブリニ

Description

★はちみつをかけて食べると、ママのホットケーキ味♪
★キャビアやスモークサーモン・サワークリームとみじんぎりの玉葱で立派なオードブル
★小さく焼けばオードブル　大きくやけばごはん代わりになって大変便利　

1

粉をふるってボウルに入れ、卵の黄身だけ落とし、牛乳と生クリームを少しずつ加えながら切るように混ぜる　持ち上げてゆるゆると落ちるくらいの硬さまで*溶かしバターも加えておく*粉がだまにならないように*
2

別のボウルに卵白と塩少々を入れ攪拌。ほわほわになるまで
3

泡をつぶさないように粉の入ったボウルに卵白を投入。切るようにまぜ、放置。
4

ライパンを火にかけ、温まったらバターを入れる（結構大量）バターが焦げる前に濡れ布巾の上にのせ、じゅーっと音がしてちょっと温度が下がった所で、おたま１杯半くらいの生地をフライパンへ。円く形作って中火にかける。まわりに火が通って表面がふつふついってきたら裏返
5

★スモークサーモン・ケイパー・玉葱みじん切り・サワークリーム・櫛レモンと一緒に
★キャビア（いくらの方が安上がり）・櫛レモン・卵黄身裏ごし白身裏ごし・玉葱みじん切り・サワークリーム・櫛レモンと一緒に
★クリームチーズ（こしょう入り・にんにく入りブルサ
6

お皿にそれぞれをきれいにレイアウトしてできあがり

蕎麦打ちにはもう使えないちょっと古めの粉でも十分蕎麦の香りがして美味しい

レシピID : 44790 公開日 : 02/03/09 更新日 : 02/03/09