ふわとろ♢牛スジと重曹で作る♢肉じゃが
新茶小姐
作り方
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1
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肉を適度な大きさに切ります
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3
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鍋底いっぱいに油をひき、すじ肉を炒めます。
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4
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火加減は弱火で鍋底に火が届く程度です
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5
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鍋に玉ねぎを加えて火を通します
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6
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赤ワインを注ぎます。このまま蓋をして5分ほど煮込みます。灰汁は取り除きましょう
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7
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赤ワインを注ぎます。このまま蓋をして5分ほど煮込みます。灰汁は取り除きましょう
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8
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みりんを注ぎます。
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9
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煮詰まりかけてきたらお水を加えます。100cc程を何度も丁寧に加えます
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10
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味が染み込んできて、色が変わり始めたらゴボウのスライスを少量加えます
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11
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しらたき、糸こんにゃくを、加えましょう
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12
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取り置きしていたタマネギを加えます
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13
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鍋からあげる寸前に、ネギの、スライスを加えて、火を通しましょう
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14
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お皿に盛り付けましょう
ココは大盛り！メガ盛り！
これぞとアピール
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コツ・ポイント
重曹を使って柔らかくしますが、まずは良い肉を手に入れるのも大事です
このレシピの生い立ち
美味しく、お安い肉じゃがはお財布に優しいですね。
短時間でトロトロに仕上げてみました
短時間でトロトロに仕上げてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新茶小姐
