ウドFマリネ

独活はA・Bとも皮をむき、細めの短冊に切り分量外の酢水につける。

独活の穂先は酢・砂糖・水を沸かした鍋に入れて軽く茹で、取り出しておく。

大根は細切り、新玉ねぎは薄切り、水菜は３cm長さに切っておく。

ボウルに３．を入れ湯煎にかけ、レモン汁・EXヴァージンオリーブ油・塩でさっと和える。

ボウルに４．のA・Bを入れて湯煎にかけ、ミツカンカンタン酢たっぷりタマネギと白ゴマでさっと和える。

皿に５．を敷き、６．をこんもりと盛り、TOPに２．の穂先を飾って、完成。