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茹でない下処理でシャキシャキのいたどり

茹でない下処理でシャキシャキのいたどりの画像

Description

茹でない下処理なのでシャキシャキした食感がくせになります♪♪

材料

いたどり
5本
塩
200g
おもり
何でも

作り方

  1. 1

    写真

    いたどりをピーラーで皮剥きします。

  2. 2

    写真

    下の部分をきり捨てます。

  3. 3

    写真

    好きな大きさにぶつ切りにしたらボールに入れ塩をまぶします。

  4. 4

    写真

    ビニール袋にいたどりをいれ重しをしたら1時間置きます。

  5. 5

    写真

    水が出たら捨てて再び塩ふりして１晩冷蔵庫に。

  6. 6

    写真

    塩を洗い流したら水につけて１日塩抜きしたら下処理の完成！

  7. 7

    写真

    いたどりの甘辛ごま油炒め→

コツ・ポイント

かなり塩を使っているので塩抜きをしっかりしてください！

このレシピの生い立ち

祖母から教わりました。
レシピID : 4481982 公開日 : 17/04/21 更新日 : 17/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月6日
初れぽ
写真
＊たます＊
斜め切りでやってみました火(湯)を使うより色も綺麗に残りますね！

初レポありがとうございます♡♡♡

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kitchen_mi
茹でない下処理でシャキシャキのいたどり
by kitchen_mi