甘辛揚げ大豆（精進料理）
Description
人気の給食メニューを再現。ごまと青のりをふってアレンジ。衣に甘辛いタレが染みこんで、香ばしい大豆の美味しい一品です。
今日の献立・山城屋
材料
大豆の水煮 ID:3803462
約150g
山城屋 北海道産片栗粉
大さじ1.5
揚げ油
適量
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
酢
小さじ1
山城屋 京いりごま（金ごま100％）
大さじ1
山城屋 徳島県産青のり
大さじ1/2
作り方
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1
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大豆の水煮を作っておく。
（炊飯器で簡単！大豆の水煮）
レシピID:3803462
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2
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ビニール袋に大豆と片栗粉を混ぜてふりまぶす。
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3
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180℃に熱した油で、カリッとするまで②を揚げる。
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4
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調味料をフライパンに入れて熱し火を止める。その中に揚げた大豆を入れてからめる。
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5
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ごまと青のりをふり、混ぜたらできあがり。
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この商品を使いました。
☆山城屋契約栽培豆の紹介
https://goo.gl/n68Ivh
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこを加えても美味しいです。
大豆を揚げるとき、はじめ隣り合わせた大豆と大豆がくっつきます。表面がサクッと固まってきたころに菜箸でほぐしてください。
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大豆を揚げるとき、はじめ隣り合わせた大豆と大豆がくっつきます。表面がサクッと固まってきたころに菜箸でほぐしてください。
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このレシピの生い立ち
本レシピは「畑の肉」と言われる程、良質なたんぱく質が豊富な大豆メインで、成長期に必要なたんぱく質が多いことから給食メニュで人気です。この他、イソフラボンやレシチン、サポニンなど、美容、健康にも良いものが豊富に含まれています。
今日の献立・山城屋
