簡単♪セグロイワシ(カタクチ)の酢蒸し
Description
茹でて漬けるだけ、超簡単♪
お酢のチカラで骨までやわらか♪
ヘルシーレシピ♪
お酢のチカラで骨までやわらか♪
ヘルシーレシピ♪
pandamouse
材料
（例として載せますが、魚、塩、酢はお好みの量でどうぞ。テキトーでもOK！）
作り方
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1
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頭と内臓を取ります。
(頭を胴体から完全に切り落とさず、写真の様に背側半分に包丁を入れ引っ張ると内臓が付いてきます。)
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2
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軽く水で洗い流します。
この時にウロコチェックもしましょう。
(買ってきたイワシはほとんどウロコが取れてますが。)
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3
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沸騰したお湯に塩を入れ、セグロイワシを茹でます。
(セグロイワシに味を付けるためなので塩は多めに。)
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4
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火が通ったら(３分くらい)お皿にあげます。
そこへお酢を入れます。
(魚がしっかり浸かる程度)
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5
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冷蔵庫に１晩置く。
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コツ・ポイント
酢に漬けてすぐでもおいしく食べられます。
骨をやわらかくさせるには１晩置きます。
骨をやわらかくさせるには１晩置きます。
このレシピの生い立ち
父の記憶を辿って作りました。
「酢蒸し」という名はこの作り方とは合わない気がしますが、父はそう呼んでいたらしいのでそのまま使いました。
鹿児島で食べていたそうです。
「酢蒸し」という名はこの作り方とは合わない気がしますが、父はそう呼んでいたらしいのでそのまま使いました。
鹿児島で食べていたそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
