クリームブリュレ
葉月✴︎
作り方
-
-
1
-
牛乳と生クリーム、砂糖半量、バニラビーンズを合わせ沸かす。
-
-
-
2
-
ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、空気が入らないように混ぜる。
※白っぽくなるまで混ぜてしまうと空気が入りすぎてしまう。
-
-
-
3
-
2に1を合わせ、一度漉す。
-
-
-
4
-
お好みの容器に入れ、160℃で15〜20分湯煎焼き。
※容器によって変わるので様子を見ながら変えてください。
-
-
-
5
-
ブリュレなら固め、カタラーナならゆるめに仕上げます。
-
-
-
6
-
火が入れば急冷してください。
仕上げにカソナードでキャラメリゼしてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
•甘さ控え目なので好みで足してください。
ブリュレなら甘さ控え目、カタラーナなら少し甘めがオススメです。
ブリュレなら甘さ控え目、カタラーナなら少し甘めがオススメです。
このレシピの生い立ち
教わったものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
葉月✴︎
