ねぎの大量消費にはこれ☆ねぎ焼き
作り方
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1
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ボールに●を入れてよく混ぜる。
ねぎは5ミリ幅の小口切りにする。
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2
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中火弱で熱したフライパンに油をひき、1の生地を2/3流し入れる。
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3
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ねぎを加え 真ん中に穴を開けて、卵を割り入れる。
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4
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黄身の周りに豚肉を広げる。
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5
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天かすを加えて、残りの生地を回しかける。( 黄身の上にはかけない )
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6
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生地のふちがパリパリになり、しっかり焼けているのを確認してからフライ返しで一気に返す。
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7
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ねぎが生地にはりつくようにギューっと押してプレスする。
( ここでフワフワのままだと次返しにくいです)
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8
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中火弱のまま蓋をして、4〜5分焼く。
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9
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蓋を取り、もう一度返して軽く焼き、パリっとさせる。
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10
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皿に盛り、ポン酢、マヨ、かつお節などをかける。
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11
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2017、10/26
ねぎ焼きの人気検索でトップ10入りしました!ありがとうございます。
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コツ・ポイント
生地が薄くて焦げやすいので、中火よりも弱火に近い火加減がいいと思います。
返す時はパリっとしていることを確認してから返してください。
返す時はパリっとしていることを確認してから返してください。
このレシピの生い立ち
お店で出されていたメニューを自分なりに忠実に再現してみました。
ねぎ焼きはここのが一番美味しかったなあ(*´꒳`*)
ねぎ焼きはここのが一番美味しかったなあ(*´꒳`*)