水菜おろしうどん

うどんは茹でて冷水で締め、水菜は水洗いしてざく切りにする。大根は皮をむいてすりおろす。

めんつゆを器に入れて、うどんと水菜を盛り付けて、温泉卵と薬味をのせて完成。