甘エビのから揚げ

甘エビが重ならないように、半量づつ揚げると綺麗に揚げあがります。

油が跳ねないようにするには、甘エビの剣先を切って水分を出し、片栗粉をまぶしてから少し時間をおいてなじませるのがポイントです。

甘エビのお刺身を食べた後に、頭を上げてみたところ、おいしかったので、丸ごと揚げてみました。
揚げている時に、油が跳ねやすいので、揚げ方を工夫しています。