レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(3品)
レシピID :450101
☆キノコたっぷりキーマカレー☆
キノコは糖尿病や高血圧に良い食材です。秋はキノコ料理が多いですが、いつものカレーにいれてみても美味しいですよ！！今回はキーマカレーでナンと一緒にいただきました☆
材料 （ ４人分 ）
鶏胸ひき肉orターキー
２００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）
大１/２個 （小さかったら１個）
好みのキノコ類（この時はブラウン＆ホワイトマッシュルーム、えのきでした）３種類くらい
各１パックずつ（すべてみじん切り）
にんにく（みじん切りorすりおろす）
１～２片（お好みで）
水
ひたひた
ブイヨンorチキンストック
１個or水と半々か水より少し多いくらい
牛乳、生クリーム
適量（５０ｍｌ～１００ｍｌの間くらいがベスト）
ローリエ
１枚
一味唐辛子
好みの辛さ
市販のカレールー
その時の量にあわせて
オリーブオイルorサラダ油
適量
-
1
-
なべorフライパンを熱し、オリーブオイルを入れてひき肉を炒める。色が変わったところで玉ねぎとにんにくのみじん切り（すった場合はここでは入れない）を入れて炒める。大体いたまったら、キノコ類を全部入れてしんなりするまで炒め、塩コショウをする。
-
2
-
なべにひたひたになるくらいの量の水を入れて、ブイヨンとローリエを入れて煮る。沸騰してから５～１０分はアクをとりつつそのままにしておく。
-
3
-
一度火を止めて、カレールーを入れて溶かす。火をつけてクツクツ煮て（にんにくを摩り下ろしていたら、ここで入れて混ぜる。）牛乳or生クリームを加えよくかき混ぜる。一味唐辛子を適量かけてピリリとさせて、出来上がり。
-
4
-
ご飯にかけて食べても美味しいですが、私は市販のナンミックスでナンをフライパンで焼いて食べました！
コツ・ポイント
ハラペーニョ（青唐辛子）などを細かくみじん切りにして、一緒に炒めてカレーに入れてもピリピリして美味しいです。キノコは、エリンギ・しいたけ・しめじ・えのき・ブラウン＆ホワイトマッシュルーム・ポータベロ・クリーミーなどなど、どれでも合いますよ！ブイヨンの代わりにチキンストックでも良いですが、その場合はお水と半々か、少し多いくらいにして下さい。
コメント