☆キノコたっぷりキーマカレー☆
レシピID:450101
キノコは糖尿病や高血圧に良い食材です。秋はキノコ料理が多いですが、いつものカレーにいれてみても美味しいですよ！！今回はキーマカレーでナンと一緒にいただきました☆
材料 （ ４人分 ）
| 鶏胸ひき肉orターキー | |
| ２００ｇ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | |
| 大１/２個 （小さかったら１個） | |
| 好みのキノコ類（この時はブラウン＆ホワイトマッシュルーム、えのきでした）３種類くらい | |
| 各１パックずつ（すべてみじん切り） | |
| にんにく（みじん切りorすりおろす） | |
| １～２片（お好みで） | |
| 水 | ひたひた |
| ブイヨンorチキンストック | |
| １個or水と半々か水より少し多いくらい | |
| 牛乳、生クリーム | |
| 適量（５０ｍｌ～１００ｍｌの間くらいがベスト） | |
| ローリエ | １枚 |
| 一味唐辛子 | 好みの辛さ |
| 市販のカレールー | |
| その時の量にあわせて | |
| オリーブオイルorサラダ油 | |
| 適量 | |
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1
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なべorフライパンを熱し、オリーブオイルを入れてひき肉を炒める。色が変わったところで玉ねぎとにんにくのみじん切り（すった場合はここでは入れない）を入れて炒める。大体いたまったら、キノコ類を全部入れてしんなりするまで炒め、塩コショウをする。
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2
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なべにひたひたになるくらいの量の水を入れて、ブイヨンとローリエを入れて煮る。沸騰してから５～１０分はアクをとりつつそのままにしておく。
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3
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一度火を止めて、カレールーを入れて溶かす。火をつけてクツクツ煮て（にんにくを摩り下ろしていたら、ここで入れて混ぜる。）牛乳or生クリームを加えよくかき混ぜる。一味唐辛子を適量かけてピリリとさせて、出来上がり。
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4
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ご飯にかけて食べても美味しいですが、私は市販のナンミックスでナンをフライパンで焼いて食べました！
コツ・ポイント
ハラペーニョ（青唐辛子）などを細かくみじん切りにして、一緒に炒めてカレーに入れてもピリピリして美味しいです。キノコは、エリンギ・しいたけ・しめじ・えのき・ブラウン＆ホワイトマッシュルーム・ポータベロ・クリーミーなどなど、どれでも合いますよ！ブイヨンの代わりにチキンストックでも良いですが、その場合はお水と半々か、少し多いくらいにして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/27
冷蔵庫を見たら、キノコがどっさりあったので。痛む前に使い切ってしまおうと、全部細かいみじん切りにしてカレーにいれたら美味しかったです。また、父が糖尿病なので、キノコを使った料理をしてあげたかったのです。
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