豆腐入り♡ハッサクのムース風デザート

ハッサクは良く洗って皮をむく。

房に沿って包丁を入れ、ピロンと中心から外側へ実を剥がすように、薄皮に沿って中身を取る。

綺麗に中身が取れます。

ふやかしたゼラチンを絞って、４に良く溶かし、裏ごしする。氷水をあててトロリンとするまで時々かき混ぜて冷やす。

キチンと冷えてトロミがついたらハッサクの実をある程度細かくして、生地に混ぜる。ヨーグルトを混ぜる.
キルシュを混ぜる。

生クリームをしっかりホイップして、ヘラで、６の生地と混ぜ、カップに流す。冷蔵庫または、冷凍庫で冷やし固める。

潰すと約６０ｇ位、粒の入った、液状になるので、耐熱の入れ物に入れラップして６０℃にチン。ふやかしたゼラチンを絞って溶かす

７のムースが固まったら、ハッサクを並べ、９のゼリーを固まらない位に冷やしてから、上に流す。冷蔵庫で冷やして出来上がり。