作り置き☆圧力鍋で砂肝の簡単コンフィ☆

砂肝は銀皮の処理をして、保存袋等に入れます。
ハーブはキレイに洗って水気を拭き取ります。

保存袋に入れた砂肝に塩を揉み込み、続いてハーブを加え更に揉み込みます。
このときブラックペッパーがお好きな方は適宜加えてください。
保存袋のまま冷蔵庫で1日寝かせます。

＜翌日＞砂肝をササッと洗い水分をよく拭き取って耐熱容器に入れ、オイルをひたひたより少し多めに注ぎます。
アルミで蓋をしてください。
圧力鍋に水をいれスノコを敷いて耐熱容器をセットします。