筍の煮付け

筍の皮を綺麗に向いたら、満遍なくヌカをまぶしてすりこみ、半日程置く。

綺麗に洗ってヌカをしっかりと落とし、水炊きする。

《市販の水炊きした筍の場合はここから》
柔らかくなったら5㎜感覚で斜め切りする。（斜めに切った方が味がよく染みる。）

砂糖、みりん、創味のつゆを材料にある割合で入れる。創味のつゆは出汁が金色になるくらい入れる。

中火で4分ほど煮詰め、1分毎にかき混ぜる。