どんぶりで作る★豆乳deたまご豆腐★
レシピID:451001
豆乳入りで、栄養価もｺｸもアップなたまご豆腐。どんぶりで一気に作るのでとても楽チン。お好きなだけ取り分けて食べれます。♪
材料 （ どんぶり１杯 ）
| 卵 | ２個 |
| ●豆乳 | ３００ｃｃ |
| ●和風だしの素 | 大さじ１弱 |
| ●しょうゆ | 小さじ２ |
| ●みりん | 小さじ２ |
| ●うま味調味料 | 適 |
| ■ 【和風あん】 | |
| ■だし汁 | ８０ｃｃ |
| ■酒 | 大さじ１ |
| ■みりん | 大さじ１ |
| ■しょうゆ | 大さじ１ |
| ■砂糖 | 大さじ１ |
| ■しょうがしぼり汁 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | |
| （片栗粉）大さじ１：（水）大さじ２ | |
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1
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ボウルに卵と●印の調味料を全部入れて、混ぜる。（気泡を立てないように♪）
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2
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【１】の卵液をザルで漉しながら深めのどんぶりに流し入れ、ラップをする。
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3
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蒸気の上がった蒸し器に【２】のどんぶりを入れ（熱いので気をつけて下さいね）強火で３分、弱火で１２～１５分、蒸す。
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4
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【和風あんを作る】
小鍋に■印を全部入れ、弱火で少し煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
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5
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蒸し器から【３】のどんぶりを取り出し、（熱いので気を付けて下さいね）お好みの器に盛り付ける。そのまま召上っても、Ｏ.Ｋですが【４】の【和風あん】を掛け、ねぎをちらしてみても・・・。
コツ・ポイント
だし汁の代わりに豆乳を入れたので優しいお味で栄養もバッチリな、たまご豆腐。ラップをして蒸し器に入れると「す」が入らず綺麗にできますよ。強火で表面を固め、後は弱火で中を固めます～。だしの素はお好みで調整を～。和風しょうがあんは、お好みでかけて下さいね。味は少し甘めしてありますので調整してくださいね(^-^)どんぶりで一気に作って取り分けて下さいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/12
茶碗蒸しと豆腐の中間の硬さを目指してアレンジしてみました。
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