小松菜炒め煮の副菜
作り方
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1
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小松菜は茎の方が砂がついてるのでよく洗う。4cmくらいに切っておく。フライパンに油を熱し、とき卵をざっと入れ、大きく混ぜながら10コくらいに固まらせる。皿に取り出しておく。おく。
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2
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油を足して、小松菜を茎から順に炒め、しんなりしてきたら、めんつゆ、水(お好み)で煮立て醤油、みりんで味を調整する。
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3
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そこへ卵とじゃこを入れ、フライパンを傾け汁の所で水溶き片栗を入れとろみをつけて、できあがり!
お好みでかつお節を乗せてください。
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コツ・ポイント
フライパンで炒めるときに、
サラダ油にごま油をすこし足すと
風味が増します。
炒めてるうちに小松菜からはたくさん水分が出ますね。
とろみをつけて小松菜のエキスをとりましょう
サラダ油にごま油をすこし足すと
風味が増します。
炒めてるうちに小松菜からはたくさん水分が出ますね。
とろみをつけて小松菜のエキスをとりましょう
このレシピの生い立ち
あと一品、、、、
しかし冷蔵庫にはしなびた小松菜がぽつんと。。
ツナもないし、ベーコンもない、、
卵はあるけど・・・「水溶き片栗粉」でボリュームアップ!(おいおいっ!)
しかし冷蔵庫にはしなびた小松菜がぽつんと。。
ツナもないし、ベーコンもない、、
卵はあるけど・・・「水溶き片栗粉」でボリュームアップ!(おいおいっ!)
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