小松菜にひと工夫<白和え>

豆腐をレンジで約１分。水切りをする。鍋に水を入れて火にかける。

コンニャク、にんじんを小さめの短冊切り。小松菜は茎と葉に。

沸騰したお湯に塩を入れ、コンニャク、にんじん、小松菜の茎、葉、の順番に入れて茹でる。茹で上がったらザルにとる。

その間にゴマをする。この時に全部すらず、少し残す感じで。

ゴマ、砂糖、味噌の中に、豆腐をちぎりながら入れて、しつかり混ぜる。

小松菜を２cm位に切つて、ここでよーく水気をきって、合わせる。