しっとりサクサク♪キャラメルクッキー

（下準備）
・くるみは粗く砕き、アルミホイルに包んで焼いておく
オーブン予熱なし170℃ 10分
・バターは冷凍しておく

フードプロセッサーに薄力粉、粉糖、塩をいれて、3回フラッシュ。

冷凍バターを手で細かくちぎり加える。
粉がポロポロになるまで数回フラッシュ。

大きめに用意したラップの中央に生地を出す。さらに上からラップをかけてサンドする。

18×18cmの型に合わせ、麺棒を使って生地を伸ばす。
冷凍庫で5〜10分ほど休ませる。

型にオーブンペーパーで敷紙をする。
冷やした生地をラップを外しながら型に敷き込む。
指を使って、隅まで敷き詰める。

オーブンで焼く。
予熱180℃ 20分
焼きあがったら、出して型ごと冷ましておく。

キャラメルソースを作る。
鍋にくるみ以外の材料を入れて、中火で加熱。
ゴムベラで混ぜながら、ボコボコしっかり沸騰させる。

全体がしっかり沸騰したら、くるみを一気に加える。
全体をよく絡ませたら火を止めて、クッキー生地の上へ流し込む。