食改オリジナル"おくずかけ"

のりうどんはゆでておきます。
干ししいたけも戻しておき、戻し汁も使います。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらしておく。

油揚げは油抜きし、短冊切りに。まめふは水で戻しておきます。

だし汁を鍋に入れ、野菜と油揚げ、じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮ます。

やわらかく煮えたらまめふを入れ、しょうゆ・塩で味付けをします。

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら火を止めます。

のりうどんが入ったお椀に、熱々の汁を注いだら完成です。

2022/11/28分量の変更。生しいたけ→干ししいたけ。
片栗粉大さじ１→小さじ２
だし汁600ｍｌ→800ｍｌ

だし汁は干ししいたけの戻し汁を加えると旨味が加わって美味しくなります。