酸っぱい苺のソース

苺を収穫する。

ヘタをとりながら流水で洗います(ゴミやうぶ毛や泥がたくさんついているので)

水分量は気にしないので拭かずにそのまま分量の半分の砂糖を入れて中火で下煮をします。(1時間弱)

いったん冷めたら残りの砂糖を入れ弱火で煮詰めていきます。アクが上がらなくなりとろりとしてきたら完成。

冷めたらジップロックに入れ冷凍庫で保管します。この状態で半年ぐらいは保管できます。