出汁が決め手です。おいしい肉じゃが。

材料は、これ。
切ります。

ジャガイモは三等分くらいの大きめにして面取り。にんじんは乱切り。玉ねぎはくし切り。

お鍋に★印の入れて沸騰させたら、豚バラ投入。バラしておきます。

その上に、しらたき。盛りすぎだけど気にしない。
絹さやは、茹でるか、チンして準備します。

落としぶたと灰汁取り代わりにキッチンペーパー（リードが最高にいいです）を丸く切ってかぶせる。
ふたをする。弱火。

山盛りにしちゃったので、吹きこぼれないよう、10〜15分。しらたきはまだ白いけど、アクなし。ジャガイモよし。絹さや投入