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甘辛美味しい♪キンメの煮付け♪

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Description

すごく安く売ってた頭を甘辛く煮ました。黒糖で深みが出ます♪一緒に煮たネギも最高♪〔追記〕検索１位、感謝です！！

材料

金目鯛のカマ、頭
2匹分
・酒(下処理用)
大さじ１ほど
ネギ
１本
生姜(スライス)
3、4枚
・酒
150㏄
・黒砂糖、きび砂糖
大さじ１ずつ
・醤油
大さじ２
・水
100㏄～浸るくらい

作り方

  1. 1

    写真

    酒を加え沸かせた湯にサッとくぐらせます。(ねぎの青いとこもあれば)

  2. 2

    写真

    網ジャクシなどで取り上げやさしくザルにあげておきます。平たいザルがあれば便利♪

  3. 3

    写真

    調味液を沸かした鍋に頭を投入。生姜を散らして煮ます。水加減はひたるくらいです♪

  4. 4

    写真

    落し蓋。たまに鍋をまわしながら煮てゆきます。。沸きすぎないくらいの中火。

  5. 5

    写真

    ぶつ切りネギを途中で隙間に加えます。ついでに味見して調整。煮汁をかけながらこってりして来たら火を止めます。

  6. 6

    そのまま食べても、冷まして馴染ませても、盛り付けて煮汁に水溶き片栗粉で少しとろみをつけて後がけしても♪

コツ・ポイント

お酒そんなに使わない方は減らして水に変えてください◎黒砂糖は無ければ普通のもので◎　　５で、最後みりんをひと回しして煮詰めても♪

このレシピの生い立ち

見切りコーナーで即買いしました。アタマは煮付けが一番好きです。目玉が♪
レシピID : 4546264 公開日 : 17/05/30 更新日 : 17/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2021年10月4日
写真
米の華
リピです♪ 今回はレシピ通り黒砂糖も使いましたが、甘さが控えめで私にはちょうど良いお味でした。煮汁も飲んじゃいました(^^)
#甘さ控え目な煮付け
2021年8月5日
写真
米の華
金目鯛の煮付け、大好きです！特にお頭が♪ こちらの味付け、とっても美味しかったです。またリピします〜
#美味しい煮付け
2018年4月25日
写真
ずっこけ123
兜煮は初めてでしたが、とても美味しく出来て感謝です。

なんで美味しそうなツヤ！とても素敵♪♪

2018年2月2日
写真
ミュウカ
ちょっと煮崩れたかも。でもとても美味しかったです。

いやいや！とても綺麗です♪ありがとうございます♪

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( )
chihopp915
甘辛美味しい♪キンメの煮付け♪
by chihopp915