豆腐と豚肉のチャンプルー。
つかぽん。
作り方
-
-
2
-
ボウルにすりおろし生姜・酒を入れ、混ぜ合わせる。豚肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに加えてもみ、片栗粉も加えてもむ。
-
-
-
4
-
フライパンに油（分量外 小さじ1ほど）を加え、中火で熱し、豚肉を加え、軽く焼き色をつけたら、皿に取り出しておく。
-
-
-
5
-
豚肉を取り出したフライパンに油（分量外 小さじ1ほど）と豆腐・ピーマン・にんじんを加え、豆腐を崩しながら炒める。
-
-
-
6
-
ピーマン・にんじんがしんなりしたら、玉ねぎ・皿に取り出しておいた豚肉・鶏がらスープの素（粉末）・醤油を加える。
-
-
-
7
-
味をみて、最後に加える卵のまろやかさを考えて（お好みで）醤油・塩・こしょうで味を調える。
-
-
-
8
-
といておいた卵を回し入れ、ほどよく固まってきたら、ざっと混ぜ合わせる。皿に取り、食べる前に鰹節をちらして、できあがり。
-
コツ・ポイント
豆腐は木綿豆腐がお薦めです。水っぽくならないよう、豆腐を好みの大きさに崩しながら（工程：５）水分も飛ばしてくださいね。豆腐は適当な大きさ（小さめがお薦め）に崩してくださいね。
このレシピの生い立ち
チャンプルーと言えば、豆腐。素麵チャンプルー。レシピID : 4067801を基本に、豆腐を多め豚肉を少なめに作ったら、ちょっとものたりなかったので、豚肉を多めにして、味つけもシンプルにして作りました。
(
)
つかぽん。
