あっさり芋ようかん
レシピID:455211
手作りだから甘みも控え目に出来るのが嬉しい♪パウンド型使用しマッシャーで潰すだけ～～～。
材料 （ パウンド型1本分 ）
| 芋 | |
| 大1本（約500ｇ） | |
| 三温糖 | |
| 40ｇ～（芋の正味の1割位） | |
| バター | 10ｇ |
| 天然塩 | 少々 |
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1
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■さつま芋は2ｃｍ位の厚さの輪切りにし、厚めに皮を剥いてたっぷりの水にさらします。何回か水を替えます（←これポイント！）
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2
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パウンド型にクッキングペーパーを敷いておきます。
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3
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さつま芋を柔らかく蒸し（今回圧力鍋で10分）、温かいうちに三温糖、バター、天然塩を加え、マッシャーで潰していきます。
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4
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ひたすらマッシャーで潰し、マッシャーのまま混ぜて粘りを出します。味を見て砂糖・天然塩で味を整えます。
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5
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型に入れます。ラップをかけ、2時間位冷蔵庫で休ませます。
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6
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こんな感じ。裏返し、綺麗な面を上にして、四隅を包丁で切り、好きな厚さにカットします。
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7
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完成！
コツ・ポイント
■さつま芋は厚めに皮を剥いてしっかり灰汁を取りましょう。■冷めると甘みが薄くなりますので好みの仕上がりよりやや甘めに仕上げてください。天然塩をばっちり決めて下さい。■漉すかフードプロセッサーにかけるとさらに滑らかな口触りになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件
(35人)
綺麗な芋羊羹ですね♪てる坊さん、リピ有難う～(´∀｀)
実家のお芋しっとり美味しそうですね♪どうも有難う～☆
巾着もかわいいですよね♪やしゅうさん、どうも有難う～☆
自分で作ると甘みも調節出来ていいですよね♪いつも有難う～☆
とっても綺麗な羊羹ですね♪きゃっしーさん、どうも有難う～☆
おぉ～！綺麗な羊羹ですね♪素敵なレポ＆嬉しいコメ有難う～☆
わぁ～！とっても滑らかでおいしそうです♪どうも有難う～☆
綺麗な羊羹出来ましたね♪お皿も素敵！レポどうも有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/07
無償に食べたくなって。。。粒々のない滑らかな芋羊羹もいいけどこれくらいが私には丁度いい。
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きた紫芋で作りました。見た目も綺麗で、とっても美味
しかったです。主人と二人、ぺロッと食べちゃいました。
焼き芋、天ぷらくらいしか知らなかったので、嬉しくなり
ましたぁヾ(〃^∇^)ﾉ
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いしますね。
紫芋の芋羊羹ですか～。美味しそうですね。
芋羊羹。。思ったより簡単に出来ますよね。
スイートポテトよりヘルシーなのも嬉しいですね。
つくれぽありがとうございました(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
こちらの芋ようかん 簡単でとっても美味しかったです（＾ｕ＾）
寒天を使わなくても、練りをしっかりすればきちんと固まるのですね(*^_^*)
今回は少し練が足らなかったのか、出来上がりがチョットほろほろしてしまいました^_^;
お芋があればいつでもすぐに作れますね(^_^)v
美味しいレシピ有難うございました★
御馳走様です☆
そうですね。芋羊羹寒天を使わなくても出来ます。
最近は有名な芋羊羹には使っていないような気がする。。
ん～。もしかしてレンジで柔らかくした？
レンジだと水分が飛んでしまってほろほろするかも。。水分足せば問題はないと思うけど。。水を加えると傷みやすくなるので、加えるなら沸騰させたお湯がいいかな？
蒸してもほろほろするなら、そういったお芋も品種なのかな？春先のお芋はもさもさし易いかも。。
秋のお芋がやっぱり甘みも程よい水分もあって最高よ～☆
しぃましぇ～ん(T_T) 手抜きしてレンジ使いました(~_~;)
さすが けゆあさんです＼(◎o◎)／！
お芋が好きなのですが、我が家の蒸し器は大きいので、つい面倒で今まで焼き芋かレンジでチンかで食べていました^_^;
やっぱり違うのですね・・・
これはいけない！！と思い 、夕方お芋を買って来て又作らせて頂きました。
実感です！！
全然違う××× ＼(◎o◎)／！
ウチは犬を飼っているので、野菜の皮などはいつもわんこ行きなのです(笑)
食べ比べたら、レンジでチンしたのはホント水分が抜けています。
只今スタンバイ中です(^^♪
早く食べた～い（●＾o＾●）
どうも有難うございました☆
フフッ。そうだったんだ。
私は、レンジで野菜を柔らかくするのは、苦手で。。。
ついつい火にかけたほうが美味しいような気がしてしまうの。
年寄りみたいでしょう。
肉まんとかも、レンジで温めるより蒸したほうが断然美味しい。
わんこちゃん、野菜の皮食べるなんてヘルシーだね～。
今度はしっかり固まったかな？
甘さ控えめで、たくさん食べられちゃいますね。
形もきれいにできました。デジカメをうまく使いこなさなくて残念です・・・
作ってくださったんですね。
芋羊羹。。自分で作ると甘さが調節できていいですよね。
形も綺麗で出来たようで私も嬉しいです。
コメントとっても嬉しかったです。
本当に有難う～☆
家庭菜園で育てた“安納芋”で作りました。
簡単で、とってもおいしくできました！
母が、保育園の調理師をしているので教えたところ、「簡単だし、美味しいし、おやつにピッタリ!!食育の一環で、子供たちに潰すのを手伝ってもらうのもいいかも！」と申しておりました。
おいしいレシピ、ありがとうございました<(_ _)>
安納芋ってとっても甘いお芋ですよねー。
子供達にもいいかもー。
我家も5歳の娘が潰すの大好きで。。
子供達にとって温かいお芋にバターが溶けていったり、砂糖が混ざって消えていったり、お芋に粘りが出たり、そんなこと1つ1つが不思議体験ですものね。
作ってくださって有難う。
そして嬉しいコメント本当に有難う(*＾ｰ＾*)ﾉ〃