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レシピID :455803
ムダなし！ぶどうジュース＆ぶどうジャム
材料 （ 適量 ）
ぶどう（巨峰やキャンベルなど）
250～300ｇ
水
50cc
☆砂糖
90ｇ
☆レモン果汁
大さじ２
★砂糖
100ｇ
★レモン果汁
大さじ1と1/2
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1
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ぶどうを房からはずしてきれいに洗う。
ホーロー鍋にぶどうと水を入れて中火にかける。
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2
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フツフツとしてきたら、鍋をたまに揺らしながら、皮が開くのを待つ。
5㎜くらい皮が開いたら火を止める。
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3
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漉し器に入れて果汁が落ちるのを待つ。
これがジュースの元になるので、触ったりせずグッと我慢の子。
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4
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③の果汁を鍋に戻し☆の砂糖とレモン汁を入れて一煮立ちさせる。ジュースの原液の出来上がり！冷めたら冷水で割って飲んで下さい
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5
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③の果肉から種を取り除く。 細かい作業ですが頑張って！ ★の砂糖とレモン果汁を鍋に戻し中火で煮詰める。泡が出てきたら弱火にして、3分ほど煮詰め火をとめる。
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6
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あら熱が取れたら、フードプロセッサーやジューサーなどで皮ごとなめらかにする。
コツ・ポイント
レモン果汁は、ジュース用にはポッカレモンなどが良いそうです。
ジャム用には生のレモン果汁が良いそうです。
手元にレモンがなかったので、私は両方ポッカレモンでしましたが、
ジャムも美味しく出来ました。
ジャム用には生のレモン果汁が良いそうです。
手元にレモンがなかったので、私は両方ポッカレモンでしましたが、
ジャムも美味しく出来ました。
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