鰯のソテー（梅肉ソース）
Description
カリッと焼いた鰯を、さわやかな梅とオリーブオイルの香りでいただく。
食堂車グランシャリオ
作り方
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1
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鰯は３枚に卸した半身８枚程度が目安。スーパーで切り身状の物を仕入れると楽。
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2
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梅干しから種を取り除く。
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3
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小鉢に（Ａ）を投入し、梅肉をつぶすようによく混ぜ合わせる。もったりしてきたら完成。
塩見が足りなければ醤油を足す。
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4
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鰯の切り身に小麦粉をはたく。
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5
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フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、点火。（中火）
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6
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フライパンが温まったら、工程４の鰯を皮を下にして２分焼く。
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7
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鰯を返し、反対側も２分焼き、皿に取る。
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8
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工程７の鰯に工程３のソースを回しかけて完成。
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コツ・ポイント
梅干し・醤油は、使う梅干しのサイズや塩味により量を調整のこと。
鰯の身の厚みにより、焼き時間は前後させてもよい。
鰯の身の厚みにより、焼き時間は前後させてもよい。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
食堂車グランシャリオ
